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豆腐红薯丸子的做法（红薯丸子的做法）

城市网     2023-08-28 22:01:33


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生红薯洗净后去皮切片(方便蒸，可以缩短时间)。蒸锅里的水烧开后，将生红薯片放在盘子里，放入蒸锅。20分钟左右，用筷子试试，会觉得软糯，如上图。开始用勺肚把红薯压成泥状，没什么技巧。不要压在外面就好！边压边加糯米粉，一定不要加太多不然炸出来的丸子味道不好。糯米粉可以用面粉代替，但是味道更好。我加了两次糯米粉，量如上图。我在加的时候也试了一下一致性。将捣碎的甘薯混合后，下一步是揉肉丸.因为红薯糊比较粘，我搓的时候手心都是水湿的，再搓两三个手心就湿了(有的手心上了油，我不太喜欢)，油锅就完了~(油温不能太高，不然做出来肉丸就黑了)。油温还得自己反复试。其实耐心细心不难，宝宝们加油！

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