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豆腐红薯丸子的做法(红薯丸子的做法)

城市网     2023-08-28 22:01:33


(相关资料图)

生红薯洗净后去皮切片(方便蒸,可以缩短时间)。蒸锅里的水烧开后,将生红薯片放在盘子里,放入蒸锅。20分钟左右,用筷子试试,会觉得软糯,如上图。开始用勺肚把红薯压成泥状,没什么技巧。不要压在外面就好!边压边加糯米粉,一定不要加太多不然炸出来的丸子味道不好。糯米粉可以用面粉代替,但是味道更好。我加了两次糯米粉,量如上图。我在加的时候也试了一下一致性。将捣碎的甘薯混合后,下一步是揉肉丸.因为红薯糊比较粘,我搓的时候手心都是水湿的,再搓两三个手心就湿了(有的手心上了油,我不太喜欢),油锅就完了~(油温不能太高,不然做出来肉丸就黑了)。油温还得自己反复试。其实耐心细心不难,宝宝们加油!

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